钧窑系的形成与石湾窑仿钧
【赵青云 于德云】 |
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钧窑是我国北宋时代的五大名窑之一，它与汝、官、哥、定窑齐名于世，然由于它造型端庄，胎质细腻、坚实致密。扣之其声，圆润悦耳、清脆动听。釉色莹润，色彩缤纷。尤其以多种窑变，为其它窑口的产品所不及。不仅受到宫廷青睐，而且也被各地窑口所仿制，故形成了一个庞大的钧窑系，成为中国陶瓷史上一颗璀璨的明珠，放射着灿烂的光辉。据考古调查资料表明，北方地区仿钧生产波及四省二十七县市，相继江南地区仿钧也蔚然成风。其中广东石湾窑仿钧，更颇具特色，现就钧窑的兴起，钧窑的艺术特色，钧窑系的形成及其石湾窑仿钧的成就等问题就教于诸方家。
一 钧窑的兴起
钧窑的兴起是和唐代鲁山花瓷的烧制成功与发展密切相关。花釉瓷是在黑釉、黄釉、天蓝釉或茶叶末釉上饰以天蓝或月白色斑点。斑点有的排列规整，有的随意点画。由于大多装饰在深色釉上，浅色的彩斑更显得清新典雅。这类花釉器的器型有罐、双系壶、花口瓶、葫芦式瓶、三足盘、腰鼓等，而以壶、罐为常见。罐类又多双系，一般造型丰满，配以大块彩斑，气势庄重大方，具有典型的唐代风韵。
唐代花釉瓷器的出现，为钧瓷的兴起，奠定了良好的技术基础。经过晚唐和五代十国的发展，陶瓷工艺有了进一步的提高，特别是到了北宋，随着生产的恢复与发展，农业技术的不断改进，促进了手工业的进步，尤其北宋的都城汴京（今河南开封），是当时全国政治、经济和文化的中心，国家的统一与生产的发展，使钧瓷手工业有了迅速的发展，官窑兴起，民窑林立，各地窑口，竞相争辉，五大名窑中的汝窑、官窑皆在河南境内，其中钧瓷以窑变美妙的艺术，不仅受到民间的青睐，更受官廷的偏爱，并把钧窑垄断为官窑，到了北宋晚期，特意在钧瓷的故乡--禹州城北门里的钧台附近设窑，专门为宫廷烧造御用品。由于宫廷以豪华奢侈为尚，选料严格，不计成本，工艺要求更高，由生产原系为民间烧制的碗、盘日用生活器皿，也主要改烧各式花盆和盆奁儿，以及尊、瓶、炉之类的艺术陈设品。所烧钧瓷禁止在民间流传，当开窑都由官府派职官把关监选，合格者当选，其余一律砸碎就地深埋。从此大家只好望窑生叹，然钧瓷的声望更高。造型端庄，技艺娴熟。窑变美妙，琳琅满目。变化之多，难以胜数。入窑一色，出窑万彩。钧瓷无对，窑变无双。千钧万变，意境无穷。尤以红、紫为基础，熔融交辉，形如流云，灿如晚霞，变幻莫测，具有引人入胜的艺术魅力，在争芳斗艳的花园里独树一帜。根据对钧台窑的考古钻探与发掘获得的资料证明，钧瓷的兴盛之日，大约在北宋末年宋徽宗时期（即１１０１～１１２５年），亦即钧瓷的黄金时代。
二 钧瓷的艺术特色
郏县黄道窑，除了烧制白釉、黄釉、黑釉瓷外，从唐代起，还利用不同金属氧化物的釉料，成功地掌握了两色釉技术，产品有黑釉蓝斑器，或在白釉上施青蓝斑彩，形成了此窑产品的独特风格。特别从晚唐开始，鲁山段店窑，郏县黄道窑，内乡大窑店窑和禹州赵家门窑，出现的“雨丝状”的窑变斑彩更为宋钧窑变工艺开创了先河，故有人称这种窑变斑为“唐钧”。钧瓷数百年之盛烧不衰，有其独特的工艺特征和风格，钧瓷的窑变艺术更技高一筹，有着极高声誉。钧瓷铜红釉的烧制成功，是我国古代劳动人民的伟大创造，在我国陶瓷工艺美术发展史上谱写了光辉的篇章。
唐代的花釉，采用简单的工艺处理，却达到了给人以美感的艺术效果。更引人注目的郏县黄道窑所烧制的黑釉蓝斑器，在白釉上施青蓝彩斑，有其独特的艺术风格。其窑变工艺可能是在蘸釉之后，采用涂彩或点彩的方法，以加重色彩，经过窑变，使其形成块状的斑彩，这种块斑，形状各异，变化万千，黑里泛蓝，或黑釉黄斑，恰似金光闪闪，独具风姿。
宋钧窑变色釉的形成机理，有其复杂的过程。由于钧瓷的基本釉色是各种浓淡不一的蓝色乳光釉，浅如天青，深如天蓝，比天青更淡者为月白，而且具有莹光般幽雅的蓝色光泽。其色调之美妙，为一般窑口的产品所不及。钧釉在化学组成上的特点：三氧化二铝含量低，而氧化硅含量高，还含有０.５～０.９５%的五氧化二磷。早期宋钧在二氧化硅与三氧化二铝之比介于１１～１１.４之间，五氧化二磷多数占０.８%。官钧釉的二氧化硅与三氧化二铝之比为１２.５左右，五氧化二磷在０.５～０.６%之间。关于宋元时期钧瓷胎釉化学组成的范围，可参考淄博市硅酸盐研究院对宋元钧瓷标本所作的化学分析如下表：
宋、元钧瓷胎釉化学组成表（略）
钧釉的红色是由于还原铜的呈色作用。红釉中含有０.１～０.３%的CuO（氧化铜），还含有一定数量的SnO2（二氧化锡）。在天蓝、天青和月白色釉中，CuO含量极低，只有０.００１～０.００２%，和一般白釉中的含量相近，钧釉的紫色是由于红釉与蓝釉互相熔合的结果，钧瓷的紫斑是由于在青蓝色的釉上有意涂上一层铜红釉所造成的。
钧窑在烧成上采用素烧和复烧两道工序，在复烧时先用氧化焰，当釉熔融时，改用还原焰的气氛，由于铜的还原作用，使其出现美丽的艺术效果。形成钧瓷釉面的五光十色，相映生辉，钧瓷著名的窑变色彩有：玫瑰紫、海棠红、茄皮紫、鸡血红、葡萄紫、朱砂红、葱翠青、胭脂红、鹦哥绿、火焰红，还有天青、月白、碧蓝、米黄诸色。釉中红里透紫、紫里藏青、青中寓白、白里泛青，可谓纷彩争艳，瑰丽多姿。
三 钧窑系的形成
钧瓷从唐代兴起，到了北宋初年已蓓蕾初放，赢得了信誉，倍受广大用户所喜爱，尤其钧瓷铜红釉的烧制成功，及其复杂的窑变机理，形成钧窑绚丽多彩，艳美绝伦，窑变奇特，红紫相映，更为其它窑口所不及。到了北宋末年曾一度被宫廷龚断为官窑，一方面从民间集中能工巧匠，按照宫廷设计的式样进行生产，同时又采用种种措施限制民间生产钧瓷，就连钧台窑为宫廷烧制的御用品中，除成品经挑选之后，其不合格的残次品一律砸碎深埋，禁止在民间流传，这种高标准、严要求，对钧瓷技术的提高，起到了很大的推动作用。然控制越严，偷袭越甚，传播更广。所以从宋以来，仿钧之风波及全国，尤其到了金元时期，更风靡一时，近而达到复苏的程度。
禹州是钧瓷的故乡，神垕镇一带，从赵家门的唐代花釉兴起，直至刘家门窑从北宋初年已获成功，到北宋晚期官办的钧窑又设在禹州城北门里的古钧台。由于钧瓷盛名于世，各地竞相仿制，并以禹州为中心，形成了一庞大的钧窑系。
据考古调查，在中国北方地区发现烧制钧瓷的窑口已有四省二十七县、市。河南省除禹州外，有汝州、郏县、许昌、新密（原密县）、登封、宝丰、鲁山、内乡、宜阳、新安、焦作、辉县、淇县、浚县、鹤壁、安阳、林州（原林县）；河北省磁县；山西省浑源县和内蒙古自治区呼和浩特市等。河南各地窑口的产品以神垕刘家门窑为北宋早期的代表作，以钧台窑的产品最为精致，据考古发掘证明，钧台窑属于官窑性质，其产品完全是宫廷陈设用品。瓷艺精良，质量上乘。而禹州神垕刘家门窑属于北宋早期典型的民窑，当地盛产瓷土、釉药和燃料，附近山区更盛产铜矿石－孔雀石，凭着工匠们长期制瓷的经验和对金属特质着色机理的认识，把孔雀石研成粉末，加上草木灰配入釉中，经高温还原焙烧，就能得到理想的钧红效果，这种新工艺一旦成功，便引起各地窑口的密切关注，所以群起而仿制，以禹州神垕为中心，烧制钧瓷的技术逐渐向周围传播。在仿制过程中，各窑口不仅注重钧瓷的原有造型，还根据各自的特点，增添一些新的品种，如新安北冶窑、石寺窑，除生产碗、盘器皿、还有瓶、罐、炉、钵等，并在釉色上也尽量做到与宋代钧瓷相似，其中新安窑的窑变玫瑰釉者为最佳产品。河南各地仿钧产品，虽多数比宋钧大为逊色，但也有少数窑口保持了宋钧的传统工艺，窑变美妙，红紫相映，青若蔚蓝，紫若茄皮，晶莹发亮，光颜甚佳的艺术效果。
河北磁县是磁州窑的主要产地之一，然到了元代，由于受到禹州钧窑的影响，为适应广大钧瓷消费者的需求，在产品激烈竞争条件下，也不得不改烧钧瓷，但其生产规模不大，产量有限，其次彭城、观台、内丘、隆化等地也相继仿烧钧瓷，山西省除浑源外，尚有临汾、长治等地也仿烧钧瓷，但施釉特厚，工艺欠佳，釉色以天蓝居多，外部露胎处呈酱黑色，这与河南、河北两省的钧窑系瓷器露胎部分色调迥然不同，应属于浑源窑的独特风格。
至于内蒙古的清水河窑址和呼和浩特市的白塔村出土元代钧瓷香炉，钧瓷镂孔高座双耳瓶，不仅造型优美，制作工整，窑变美妙，釉色明净，而且香炉印有“己酉年九月十五日自造香炉一个”的铭文，其烧造年代应系元武宗至大二年（１３０９年），这些铭文的钧瓷香炉，的确是不可多得的艺术珍品。也是钧窑断代的好资料。
由于宋钧名声大振，金元以来，仿钧之风，遍及北方各地，并形成了一个庞大的窑系，元代末年钧窑系逐渐趋于衰落，而江南地区仿钧又蔚然成风，及至明清两代，仿钧之风又悄然兴起，以现有的考古资料表明，江南地区仿钧主要有浙江的金华、江西景德镇、江苏宜兴及广东的石湾窑等。
四 石湾窑仿钧的成就
钧瓷颇负盛名。宋金以来自成系统，除北方各地窑口竞相仿制，相继也影响到南方许多窑口，如吉州窑在南宋至元也烧出了光彩夺目的窑变釉，景德镇也生产出了高质量的红釉、釉里红瓷器，明清著名的宝石红、霁红、郎窑红、美人醉等品种，都是在钧瓷工艺的启迪下发展起来的，在景德镇、宜兴、广州等低温釉艺术陶瓷中也仿烧钧釉作品，而这些作品往往都冠一个“钧”字，如宜兴的釉陶称“宜钧”或“泥钧”，景德镇窑的低温装饰釉则称“炉钧”，而广州石湾窑的釉陶称“广钧”。各窑工艺有别，而广州最具特色，并有其独特的成就。
继承和发扬钧瓷窑变工艺的优良传统，钧瓷窑变美妙，工艺卓绝，为诸窑之冠。石湾窑仿钧成功之所在，不仅对钧瓷的窑变工艺加以继承和发扬，并在原有的基础上加以创新，形成具有独特风格的仿钧制品。曾有“钧窑以紫胜，广窑以蓝胜”的记载广为流传。据寂园叟《陶雅》所云：“宋钧之紫汗漫全体，晕成一片。” 石湾窑仿钧器则以蓝色为基调，错间白、红、紫诸色。窑变釉或作垂流状，或似云纹斑，或呈兔毫纹。纹理细而密，且变化多样，显得光亮艳丽，斑驳淋漓。石湾窑仿钧“雨过天晴”的青色釉烧出独特的“雨淋墙”，象丽日晴空，突然而来一阵骤雨，并在蔚蓝中现出葱白的点点，这在《陶雅》一书中被赞誉谓：“较之天青尤极浓艳”又有翠毛釉，蓝色中映掩绿彩，以似翠鸟（钓鱼郎）之羽毛而得名。还有一种浅蓝而近于青，发出芝麻点状的紫红色，幽艳之极。
石湾窑窑变色彩非常丰富，并注重调和，一般常见的釉色是蓝与青、青与白、紫与红、红与黄诸色的混合、调配，利用窑变机理，使其出现深浅、浓淡层次的复杂变化，从而达到融合、协调而又蕴润的美丽效果。给人以古朴、典雅、富丽清新的美的感受。
石湾窑还特别注重不同题材，选取用不同釉料，以增强美术作品的感染力。注重色彩与器物特征、人物性格的配合。如仿古器物蟠螭瓶和贯耳壶，偏重于蓝釉，色调低沉，显现其稳重、古朴的特点。人物形象的达摩则全身施浑厚、凝重的红釉，以表现受人敬重的佛法大师，和他特有的那种坚忍不拔的顽强性格。釉色种类与器物形态协调，也是石湾窑仿钧的另一特点。如仿钧蓝窑变釉，釉面多呈垂流状，将其施于人物衣服上，能流畅地显示其衣服的纹理，给人以一种衣带飘拂的动感。石榴红的特点是在突棱处现出其黄色的纹理。施于狮兽身上，不仅能显现出毛发的层次，并能充分表现出狮子活灵活现的神态。
石湾窑仿钧，既注重釉色，又注重造型，既仿钧器，却又有自己独特风格，仿钧的造型种类，除各种文房四宝和美术陈设用品，瓶、尊、碗、盘各种日用生活器皿也皆仿之。既善于摹仿，又有所创新，仿造范围之广，仿力之强，品种之多，为世人所称道，即仿商周的尊、鼎、彝、觚、壶等青铜器，又仿各名窑的代表作品，也仿瓜果、象生、琢石等自然界的造型。不仅仿其造型，也更注重颜色。甚致连定窑的“粉定”、龙泉窑的“梅子青”、建窑的“鹧鸪斑”也都仿烧，可谓博采众长，发挥其效仿的技能和优势并创造出自己的独特风格。进而为石湾窑持续振兴，打下良好的技术基础。
五 结语
钧瓷从唐代兴起，到了宋代达到鼎盛阶段，成为全国的五大名瓷之一，并与汝、官、哥、定并驾齐驱，然由于钧瓷颇负盛名，涉及很广，宋室南迁之后，金元时期各地窑口则竟相仿制。战乱后的钧瓷，又得以复苏。北方地区，钧瓷从唐代兴起，历经宋、金、元各个不同的历史时期，而盛烧不衰，在工艺上有其自身的特点。钧瓷铜红釉的成功，乃是我国古代劳运人民的伟大创造，正是由于还原铜的呈色作用，经过窑变，使其出现美观的色调，古人曾有“夕阳紫翠忽成岚”的诗句，形容钧瓷窑变之美妙，釉色之艳丽。钧瓷的传统工艺技术，在我国陶瓷工艺美术史上留下了一份宝贵资料。由于钧瓷具有引人入胜的艺术魅力，故在北方形成了一个庞大的钧瓷系，然时代更迭，元代以后钧瓷日趋衰落，而江南地区仿钧之风又悄然兴起，并蔚然成风。其中有浙江金华、江西景德镇、江苏宜兴乃至广东的石湾窑仿钧，更是将本地技术与外来经验相结合，以创新的手法，生产出风格独特、质量高、品种多的产品，并以四大名镇（河南朱仙镇、江西景德镇、湖北汉口镇、广东佛山镇）及其广州对外贸易的重要港口之优势，广销海内外，一跃成为岭南地区一个重要的陶瓷生产基地。为中国陶瓷艺术的发展作出突出的贡献。成为中国陶瓷艺术的一朵奇葩。 |
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