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[博物杂谭] 茶盏的历史:脱胎于日用饮食器

 2014-12-02

宋 建窑黑釉兔毫盏宋代茶盏在我国历代茶器的典范,不但数量庞大,最主要是其器型高雅含蓄、内敛耐看,又将功能与审美的高度统一,既方便使用又极具审美感,具有极高的艺术价值。曾为宫廷烧制御用茶盏,底足有“供御”、“进盏”字样。

宋 吉州窑剪纸贴花茶盏

宋代窑口的典型茶盏与唐代的煎茶法不同,宋人饮茶用点茶法。点茶所用的茶为茶碾碾细的茶木,主要器具有汤瓶、茶盏、茶筅。斗茶早先在福建建安民间兴起,称之“试茶”,到了北宋中期,士大夫、文人竞相参,由此逐渐传播全国。帝王嗜茶,是宋代饮茶的特点之一,尤其是宋徽宗,以皇帝帝之尊亲自撰写了《大观茶论》,上行下效,因此茶风大盛。民间饮茶之风也极其浓厚,《东京梦华录》记载:“朱雀门外街巷……以南东西两教坊,余皆居民或茶房。”,‘《梦粱录》亦有类似一记载:“今杭城茶肆亦如之,插四时花,挂名人画,装点店面,四时卖奇茶异汤。”。盏作为饮茶所必须的器具之一,在宋代南北瓷窑均有烧制,且样式多种,形态各异,各具特色。

素面淡黄色琉璃茶碗 法门寺出土1987年4月,陕西扶风县法门寺发现了数千件极为珍贵的文物,其中有一组极为精致的茶具。据进宫里《物帐》碑记载,这组茶具有:“茶槽子、碾子、茶罗子、匙子,一副七事,茶八十两。琉璃茶碗托子一副。”这些茶具是文思院为宫廷所造,应是宫廷茶具,因佛教盛行,后被皇帝供奉给了佛祖。

五瓣葵口圈足秘色瓷碗 法门寺出土

唐代和五代时期的茶具从传世器及墓葬、窑址出土的器物来看,碗是唐代窑口的一项大宗产品,一部分碗用来作茶具,另一部分作为饮食用具。唐代的碗器型也逐渐呈现多样化,有敞口斜腹玉壁底碗、翻口碗、敛口碗、浅腹平底碗、海棠碗、葵口碗等多种造型。

整套的唐代小型茶器 台湾自然科学博物馆藏唐代以后,茶具才从食器中独立出来,茶盏起初仍称为“碗”,在诗文中也称为“瓯”,如:“蒙茗玉花尽,越瓯荷叶空”、“越碗初盛蜀茗新,薄烟轻处搅来匀”等,都是赞颂越窑盏的名句。白居易的“白瓷欧甚洁,红炉炭方炽”、颜真卿等的“素瓷传静夜,芳气满闲轩”,则是对白瓷茶具的盛赞。唐代的茶事十分发达,在追求茶具使用功能的同时,也更加注重其中蕴含的审美因素。陆羽在《茶经•;;四之器》中,从宜茶的角度对七大窑口的碗进行了比较,认为越州产者为最上品,其形制是“口唇不卷,底卷而浅”,釉色“类玉、类冰”。

茶具,古代亦称茶器或茗器。“茶具”一词最早在汉代已出现,据西汉辞赋家王褒《憧约》有“烹茶尽具,酺([pú],聚众饮酒)已盖藏”之说,这是我国最早提到“茶具”的一条史料。《三国志•;;吴志•;;韦耀传》中载:吴末帝孙皓“每飨食,无不竟日。坐席无能否,率以七升为限,虽不悉入口,皆浇灌取尽。耀素饮酒不过二升,初见礼异时,常为裁剪,或密赐茶井以当酒。”可见在三国时期,茶器还未从饮食器中完全分离出来,是可以兼而用之的,未有饮茶专用的“茶盏”。

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