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[博物杂谭] 养壶

徐学平   2007-07-03

  壶的保养一般称为养壶。养壶的目的在于使其更能够涵香纳味,并使壶焕发出本身浑朴的光泽。一把新壶从开始泡第一泡茶的时候就和你结缘了,你就要细心地呵护它。新壶显现的光泽往往较为暗沉,然而紫砂天生具有吸水性,倘若任其吮吸壶内的茶液,时间久了,壶色便光泽古润。如果养壶的方式得当,就能养出其珠圆玉润的内蕴。

  想养好壶,首先要尽量选择质地上乘的紫砂壶,那些低劣、残缺之壶养得再好,终究也是残缺。养壶还有外养与内养之说,只有内修外养,兼收并蓄,才能养出好壶。外养就是要勤泡茶、勤擦拭。泡茶时,壶的温度较高,壶壁上的细孔会略微扩张,此时要用细纱布擦拭氤氲的水汽,让茶油顺热吸附于壶壁之中,久而久之,壶壁就逐渐生辉了。内养的关键是一壶不事二茶,因为紫砂壶有特殊的气孔结构,善于吸收茶汤,一把不事二茶的茶壶冲泡出来的茶汤才能保持原汁原味,否则,相互混杂,几无个性可言,养出来的壶品性也不见得高雅。

  养壶最好用好茶,这样养得快。用一般茶养也可以,只是养的时间就要长一些了。如果壶暂时不用,亦应将壶用清水洗净,壶身内外擦干,使其不积湿气,贮放在空气流通的地方。养壶的每个细节都要经心,但每个细节也都可以成为一种享受,至少要有了这样的感觉才算是明白了养壶的真谛。

  总之,紫砂壶的收藏者是决不会把形态各异的壶囚放在橱架上的,真正爱惜茶壶的人会定时地将他在不同时期收获的壶儿们挨着个儿去沏茶,以精心挑选的有不同香味的茶叶,配合不同温度的水,去养壶之色泽,养壶之香气。那茶水,常常是倒掉不喝的。壶本是盛茶用的,养壶人偏要反过来,以茶去养壶的性情,我想,收藏茶壶到了养壶的境地,除了要有钱,还得要有闲;除了要有闲,更得要有心。如此长年养壶,养到后来,怕已分不清养的是壶的气质,还是自己的气度了。

  如此说来,养壶倒应该是一种心境的修炼了,养壶也便是养气质,洗壶也便是洗性情。我常常想,我们又何尝不能用养壶的心情让自己去学壶之“有容”而又不急于“盛满”,以岁月为茶去涵纳岁月,也让岁月蕴养自己呢?这样,到最后,当岁月流逝如倒掉的茶,我仍如壶,有着茶也带不走的蕴香。

  摘自:《收藏》2007年第3期

  编辑:西岩

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